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复配水分保湿剂生产厂家

复配水分保湿剂生产厂家

简要描述:复配水分保湿剂厂家 复配水分保湿剂生产厂家 复配水分保湿剂价格
主要成分:焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠 磷酸二氢钾、磷酸氢二钾
使用范围:预制肉制品和熟肉制品、冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)、预制水产品(半成品)、水产品罐头。

更新时间:2021-03-07

所属分类:水分保湿剂

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详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

复配水分保湿剂厂家 复配水分保湿剂生产厂家 复配水分保湿剂价格

 

  • 复配水分保湿剂简介:
  • 中文名称:复配水分保湿剂  
  • 型号:复配水分保湿剂
  • CAS RN 10124-56-8  
  • 分子式:(NaPO3)x
  • 外观:白色粉末
  • 复配水分保湿剂作用用途:复配水分保湿剂用作食品添加剂 保水保湿剂
  • 复配水分保湿剂对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。复配水分保湿剂在面制品中有不保湿锁水作用。
  • 复配肉制品水分保湿剂水分保持剂复食品添加剂
  • 主要成分:焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠 磷酸二氢钾、磷酸氢二钾
  • 使用范围:预制肉制品和熟肉制品、冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)、预制水产品(半成品)、水产品罐头。
  • 用量:添加量为肉基的0.3%-0.5%
  • 使用方法:1.将本品用适量水冲溶后制成溶液腌制。 
  •                  2.也可将本品直接擦搓到肉上腌制
  •                  3.本品与其它辅料混合水溶后注射并滚揉,效果更佳。
  • 1.在食品中有如下功效:
  • (1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
  • (2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。
  • (3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。
  • (4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。
  • (5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。
  • (6)提高面团的延展性。
  • (7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
  • 2.作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。
  • (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
  • (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
  • (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
  • (4)果汁、酒类等,分散剂。
  • (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
  • (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂


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