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蔗糖酯生产厂家

蔗糖酯生产厂家

简要描述:蔗糖酯生产厂家 蔗糖酯厂家 蔗糖酯价格
SE在食品工业中主要有六个方面的作用:1、乳化作用;2、分散作用;3. 与淀粉形成络合物,改善淀粉结构;4、改善食品加工性能;5、抗氧防霉;6、低HLB的SE可作降低胆固醇食品的原料。 首先用户要根据自己的产品选择适当的HLB值的SE。通常在用于食品时,可先将SE置于洁净容器中,加入适量的冷水调和成糊状,然后用热水溶解或分散乳化。再用水调节到所需要的浓度

更新时间:2021-03-08

所属分类:乳化剂

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详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

蔗糖酯生产厂家  蔗糖酯厂家  蔗糖酯价格

1.简介

蔗糖酯的全称为蔗糖脂肪酸酯(SE),系以蔗糖为原料,在适当的反应体系中,与脂肪酸进行酯化反应而生成

2.性状

白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高,亲水性越强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强。它一般无明显熔点,在120℃以下稳定,加热至145℃上则分解

3.用途

用于饮料、块糖、面包、冷冻面制品、面条及各种方便面、Q/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和鱼糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鲜等。事实上蔗糖酯系列产品用于几乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各类复合添加剂及药品、化妆品中。

糖酯用于饮料、块糖、面包、冷冻面制品、面条及各种方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和鱼糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鲜等。事实上蔗糖酯系列产品用于几乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各类复合添加剂及药品、化妆品中。

SE在食品工业中主要有六个方面的作用:1、乳化作用;2、分散作用;3. 与淀粉形成络合物,改善淀粉结构;4、改善食品加工性能;5、抗氧防霉;6、低HLB的SE可作降低胆固醇食品的原料。 首先用户要根据自己的产品选择适当的HLB值的SE。通常在用于食品时,可先将SE置于洁净容器中,加入适量的冷水调和成糊状,然后用热水溶解或分散乳化。再用水调节到所需要的浓度加入面粉或其它原料中按工艺加工,或将SE加到适量的油中,搅拌令其溶解或分散,再加到制品原料中。



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