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茶多酚厂家茶多酚生产厂家 茶多酚价格
1.简介
茶多酚品名：茶多酚、茶鞣质、茶单宁、维多酚
茶多酚英文：Tea Polyphenols
茶多酚分子式：C17H19N30
2.性状
为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。
3.用途
1．用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、 蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有 的风味，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提 高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾” 消失，味感甘爽。
2．用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能 抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。
3．用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
4． 用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头、 腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。
