品牌 自营品牌 规格 25*1 供货周期 现货 主要用途 食品添加剂 应用领域 食品
L-丝氨酸厂家 L-丝氨酸生产厂家 L-丝氨酸价格
一、简介
L-丝氨酸
英文名称 :L-Serine
中文别名 :beta-羟基丙氨酸;丝氨酸;L-2-氨基-3-羟基丙酸 ,L-2-氨基-3-羟基丙酸
CAS NO :56-45-1
EINECS号 200-274-3
分子式 :C3H7NO3
分子量 :105.09
产品属性 : 营养强化剂
关键词 :L-丝氨酸,beta-羟基丙氨酸,丝氨酸,L-2-氨基-3-羟基丙酸 ,L-2-氨基-3-羟基丙酸
性状 :六面形片状结晶或棱柱形晶体
二、性状
色结晶性粉末。无臭,味甜。约于228熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20) 和甲酸;不溶于乙醇
三、用途
1.食品添加剂。
2.营养增补剂。
3. 可供生物化学和营养学研究之用,也可作为合成环丝氨酸的原料。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。