当前位置:网站首页产品展示食品添加剂酶制剂 > 果胶酶厂家
果胶酶厂家

果胶酶厂家

简要描述:果胶酶厂家 果胶酶生产厂家 果胶酶价格
果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中,根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中,还有一类(果胶裂解酶)存在于微生物,特别是某些感染植物的致病微生物

更新时间:2021-03-20

所属分类:酶制剂

访问次数:49

详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

果胶酶厂家 果胶酶生产厂家 果胶酶价格

 

果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中,根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中,还有一类(果胶裂解酶)存在于微生物,特别是某些感染植物的致病微生物

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈褐色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。

【PH值特性】作用PH:2.5-6.0,适作用PH3.5。

【温度特性】作用温度为15-55℃左右。适作用温度为 50℃。

 

1、在水果加工业(主要葡萄酒、果汁)中的应用:

 ①水果中的胶状及可溶性果胶经果胶酶水解后,可降低果汁的粘度,有助于

 压榨并提高出汁率;

 ②果胶酶能破坏果汁中的悬浮物的稳定性,使其凝聚沉淀,得到澄清果汁;

 ③果胶酶处理超滤膜能提高果汁超滤的通量,缩短超滤时间;

 ④经果胶酶处理的果汁比较稳定,浓缩后不再发生浑浊;

 ⑤在葡萄酒酿造中加入果胶酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和过滤速度的作用,还可促使葡萄汁中的酒石酸发生沉淀;

  ⑥果实脱皮:含有纤维素和半纤维素的粗果胶酶酶制剂能够作用于果实皮层,使之细胞分离,结构破坏而脱落。



留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

上一篇:菠萝蛋白酶厂家

下一篇:a淀粉酶厂家

在线咨询
咨询热线

13914497230

[关闭]