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木聚糖酶厂家

木聚糖酶厂家

简要描述:木聚糖酶厂家 木聚糖酶生产厂家 木聚糖酶价格
产品概述 木聚糖酶是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺而制备的食品级固体酶制剂。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纤维素、木聚糖成为五碳糖,如木糖、木二糖、木三糖等产物,也有少数的阿拉伯糖。主要应用于食品、啤酒酿造、医药、饲料等行业。

更新时间:2021-03-20

所属分类:酶制剂

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详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

木聚糖酶厂家 木聚糖酶生产厂家 木聚糖酶价格

 

木聚糖酶简介:

一、产品概述 木聚糖酶是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺而制备的食品级固体酶制剂。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纤维素、木聚糖成为五碳糖,如木糖、木二糖、木三糖等产物,也有少数的阿拉伯糖。主要应用于食品、啤酒酿造、医药、饲料等行业。                                                                            

二、产品规格及其质量指标 1. 外观:浅褐色粉末或褐色液体。2.温度适应范围 35-55。 3.酶活u/g 5000-200000。4.适温度 37-48。5.气味 无异味 。6.干燥失重 <8。7. pH值适应范围 4.5-6.0  。8.适pH为4.5-5.0 9.40目标准筛 80                                                                                    

 三、酶活定义 1g酶粉或1ml酶液在37、pH 为 5.50 的条件下,每分钟从浓度为5 mg/mL 的木聚糖溶液中降解释放 1μmol 还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位,以u/g(ml)表示。                                                      

四、使用方法                                                                                                              

1、食品工业:在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。       推荐使用量为5-10单位/每克原料。    2、啤酒酿造工业:分解木聚糖或戊聚糖,降低麦汁粘度;解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊; 特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。 建议加量:5-10单位/每克原料。                                    

3、果汁中的应用:和果胶酶同时使用,可分解阿拉伯木聚糖,提高浓缩速度,明显提高产品收率和质量。推荐添加量:5-10单位/每克原料。                                                                                            

4、饲料工业:有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖,降低食糜粘度;提高内源酶的分泌及活性,促进营养物质的消化和吸收,提高饲料利用率 参考用量:1-5单位/每克原料。                                            

五、注意事项:1、此产品可完全溶于水,使用。操作时请勿直接与酶制剂接触,若有接触需及时用清水洗。     2、原包装打开后尽快使用,剩余部分需扎口保存。    3、本品在贮运中要避免雨淋和爆晒,禁止与有毒有害物质混运、混存。                                                                                                  

六、包装与贮存 1、内包装为无毒塑料袋,1千克/袋。外包装为纸箱,20千克/箱。 2、本品应存放于25以下阴凉干燥处,避免高温和阳光直射,保存半年。



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