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沙雷肽酶厂家

沙雷肽酶厂家

简要描述:沙雷肽酶厂家 沙雷肽酶生产厂家 沙雷肽酶价格
是否进口:否
型号:食品级
有效物质含量:99%
包装规格:25kg/桶
主要营养成分:沙雷肽酶
外观:粉末
含量:99%
保质期:24个月
主要用途:酶制剂
CAS:9068-59-1

更新时间:2021-03-20

所属分类:酶制剂

访问次数:38

详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

沙雷肽酶厂家 沙雷肽酶生产厂家 沙雷肽酶价格

 

基本信息
是否进口:
型号:食品级
有效物质含量:99%
包装规格:25kg/桶
主要营养成分:沙雷肽酶
外观:粉末
含量:99%
保质期:24个月
主要用途:酶制剂
CAS:9068-59-1

沙雷肽酶

● 动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用

利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产高级调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。

● 焙烤行业的应用:

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

● 大豆分离蛋白的应用:

能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。

● 酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用

提高*终产品的蛋白质利用率及风味



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