当前位置:网站首页产品展示食品添加剂水分保湿剂 > 复配水分保湿剂厂家
复配水分保湿剂厂家

复配水分保湿剂厂家

简要描述:复配水分保湿剂厂家 复配水分保湿剂生产厂家 复配水分保湿剂价格
复配水分保湿剂作用用途:复配水分保湿剂用作食品添加剂 保水保湿剂

复配水分保湿剂对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。复配水分保湿剂在面制品中有不保湿锁水作用。

更新时间:2021-03-21

所属分类:水分保湿剂

访问次数:55

详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

复配水分保湿剂厂家 复配水分保湿剂生产厂家 复配水分保湿剂价格

 

复配水分保湿剂简介:

中文名称:复配水分保湿剂  

型号:复配水分保湿剂

CAS RN 10124-56-8  

分子式:(NaPO3)x

外观:白色粉末

复配水分保湿剂作用用途:复配水分保湿剂用作食品添加剂 保水保湿剂

复配水分保湿剂对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。复配水分保湿剂在面制品中有不保湿锁水作用。

复配肉制品水分保湿剂水分保持剂复食品添加剂

主要成分:焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠 磷酸二氢钾、磷酸氢二钾

使用范围:预制肉制品和熟肉制品、冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)、预制水产品(半成品)、水产品罐头。

用量:添加量为肉基的0.3%-0.5%

使用方法:1.将本品用适量水冲溶后制成溶液腌制。 

                 2.也可将本品直接擦搓到肉上腌制

                 3.本品与其它辅料混合水溶后注射并滚揉,效果更佳。

1.在食品中有如下功效:

(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

(6)提高面团的延展性。

(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

2.作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂



留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

上一篇:磷酸氢二钠厂家

下一篇:甘油厂家

在线咨询
咨询热线

13914497230

[关闭]