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可可粉厂家

可可粉厂家

简要描述:可可粉厂家 可可粉生产厂家 可可粉价格
品名:碱化可可粉 规格:25KG/袋 包装:牛皮纸复合袋用途:直接用于巧克力、饮料、蛋糕的生产

更新时间:2021-03-21

所属分类:增味剂

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详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

可可粉厂家 可可粉生产厂家 可可粉价格

 品名:碱化可可粉                                                                                                          规格:25KG/袋                            包装:牛皮纸复合袋用途:直接用于巧克力、饮料、蛋糕的生产  详细描述:    可可粉是一种营养丰富的食品,不但含有高热量的脂肪,还含有丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱,它们具有扩张血管,促进人体血液循环的功能,食用可可制品对人体健康很有益。    可可粉采用天然可可豆为原料,用进口液压榨机生产线,经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的棕红色粉状固体,具有天然可可香味。    可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量2224;中脂可可粉含脂量1012;低脂可可粉含脂量则为57。     可可粉也可按其加工方法不同,分为天然粉和碱化粉(其中碱化粉又可分为轻碱化粉和重碱化粉)。天然可可粉的PH值为5.05.8,而碱化粉的PH值为6.27.5。碱化粉的碱化方式分前期碱化、中期碱化和后期碱化三种。天然可可粉多用于巧克力生产,而PH值较高的碱化粉则多用于饮料。可可粉具有浓烈的香气,除了直接用于巧克力和饮料生产外,可可粉还可用在烟草、医药等其他工业。感官指标:项      目                    指      标粉   色                      棕红至深棕红色汤    色                      棕红至深棕红色香味滋味             天然可可香,无烟焦味、酶味或其他异味理化指标:项      目                    指      标可可脂                           10-12水 分                           5灰 粉(脱脂干态)     轻碱10、重碱12细 度                 >99.00(200 目/英寸)标准筛选通过PH 值                 轻碱6.5±0.3、重碱7.2±0.3卫生指标:项      目                     指      标菌落总数(个/g)               5000酵母菌(个/g)               50酶    菌(个/g)               50大肠菌群(个/100g)            30致病菌                      不得检出



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