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核苷酸二钠厂家

核苷酸二钠厂家

简要描述:核苷酸二钠厂家 核苷酸二钠生产厂家 核苷酸二钠价格
因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增。溶于水, 5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。

更新时间:2021-03-21

所属分类:增味剂

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详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

核苷酸二钠厂家 核苷酸二钠生产厂家 核苷酸二钠价格

 

一、简介

中文名:5’-呈味核苷酸二钠 

英文名:Disodium 5’-ribonucleotide 

别 称:5’-核糖核苷酸二钠 

水溶性:溶于水 

结构名:5’-鸟苷酸二钠 

二、性状

因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增。溶于水, 5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。

三、用途

在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。

1,家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。

2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。

3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。

质量标准:CP2003  

   透光率(5%水溶液) ≥95.0%      

   氨基酸 溶液不显色      

   铵盐 石蕊试纸不变色      

   酸度 7.0—8.5 干燥失重 ≤25%      

   砷盐 ≤0.0001% 重金属 ≤0.001%      

   其他核苷酸 不得检出 

   总含量 97—102%      

   IMP 含量/ (%)(混合比):48.0—52.0

   GMP 含量/ (%)(混合比):48.0—52.0  



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