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单双甘油脂肪酸酯厂家

单双甘油脂肪酸酯厂家

简要描述:单双甘油脂肪酸酯生产厂家 单双甘油脂肪酸酯厂家 单双甘油脂肪酸酯价格
脂肪酸甘油酯呈微酸性,在中性的水中几乎不发生水解(PH=6-7),而有少量的酸或碱存在,水解反应速度增大

更新时间:2021-03-22

所属分类:乳化剂

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详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

单双甘油脂肪酸酯生产厂家 单双甘油脂肪酸酯厂家 单双甘油脂肪酸酯价格

1.简介

脂肪酸甘油酯呈微酸性,在中性的水中几乎不发生水解(PH=6-7),而有少量的酸或碱存在,水解反应速度增大

中文名:脂肪酸甘油酯

别    称:混合脂肪酸甘油酯

化学式:C3H5O3(COR)3

熔    点:33~35℃

2.性状

脂肪酸甘油酯呈微酸性,在中性的水中几乎不发生水解(PH=6-7),而有少量的酸或碱存在,水解反应速度增大

3.用途

甘油脂肪酸酯可作食品着色剂,如用水溶性染料将油进行热稳定着色或将染料变成亲油性; 甘油脂肪酸酯也可用于果冻尤其是酸性水果果冻类产品,甘油脂肪酸酯具有防止果冻类制品水离析效果。此外,甘油脂肪酸酯还可用于口香糖和奶油糖果生产,改善其混炼性能,降低混炼温度,缩短混炼时间,使糖内部结构均匀、质地细腻、防止咀嚼时粘牙,并赋予塑性柔软感, 提高口感风味;还可作水果、蔬菜剥皮处理剂及蔗糖浓缩过程消泡剂等。



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