当前位置:网站首页产品展示食品添加剂增稠剂 > 滚揉型注射性卡拉胶生产厂家
滚揉型注射性卡拉胶生产厂家

滚揉型注射性卡拉胶生产厂家

简要描述:卡拉胶厂家 卡拉胶生产厂家 卡拉胶价格
卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)

更新时间:2021-03-29

所属分类:增稠剂

访问次数:17

详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

卡拉胶厂家 卡拉胶生产厂家 卡拉胶价格

 

一、简介

卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)

二、性状

卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭,口感粘滑。卡拉胶溶于约80℃水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。卡拉胶与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。卡拉胶与水结合粘度增加,与蛋白质反应起乳化作用,使乳化液稳定 

三、用途

卡拉胶作为一种很好的凝固剂,可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果

 冻弹性不足,价格较高;用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低,制备和贮存都需要低温冷藏;用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点,用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性,因此,其成为果冻常用的凝胶剂



留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

在线咨询
咨询热线

13914497230

[关闭]