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文辉植脂末生产厂家

文辉植脂末生产厂家

简要描述:植脂末厂家 植脂末生产厂家 植脂末价格
植脂末奶精作用:营养添加剂。植脂末能改善食品内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,并富有奶味,故又咖啡制品好伴侣,植脂末奶精可用于速溶麦片,蛋糕,饼干等,使蛋糕组织细腻,弹性提高,植脂末奶精并可使饼干提高起酥性,不易走油等。植脂末速溶性好,“奶"味强,在食品加工中可代替奶粉或者减少奶量使用,从而在保持产品质量稳定前提下降低生产成本。

更新时间:2021-04-01

所属分类:营养强化剂

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详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

植脂末厂家 植脂末生产厂家 植脂末价格

 

【植脂末奶精】性状:植脂末奶精为白色结晶性粉末。

植脂末奶精特性:植脂末具有良好水溶性,乳化分散性,植脂末奶精在水中形成均匀奶液状。

植脂末奶精作用:营养添加剂。植脂末能改善食品内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,并富有奶味,故又咖啡制品好伴侣,植脂末奶精可用于速溶麦片,蛋糕,饼干等,使蛋糕组织细腻,弹性提高,植脂末奶精并可使饼干提高起酥性,不易走油等。植脂末速溶性好,“奶”味强,在食品加工中可代替奶粉或者减少奶量使用,从而在保持产品质量稳定前提下降低生产成本。

植脂末奶精应用范围:饮料,咖啡饮料,含乳饮料,速溶奶粉,*饮料,冰淇淋,即溶麦片,快餐面汤料,方便食品,面包,饼干,调味酱,巧克力,米粉奶油等。

植脂末奶精贮存及保质期:阴凉、干燥、通风场所,密封保存,真空保存。在未开封状态下,保质期12个月。

植脂末奶精质量指标:执行标准 Q/YLC 002-2004

气味   奶香味

水分   ≤ 2.0 %

脂肪   20-50

酸价   ≤ 2.0

过氧化值   ≤ 0.25mg/g

表面油率大于  90%

在奶精的生产过程中,使用熔点高的油,其成品的形态和口感要好一些。植物油中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,所以熔点较低,常温下呈液态。而通过催化反应,在部分不饱和键上加氢使之饱和,则可以提高植物油的熔点,从而增加油的稳定性和在食品加工中的应用性能。氢化油正好有利于奶精的生产,所以一度获得了广泛使用,”植脂末“的名称也由此而来。



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