品牌 自营品牌 规格 25*1 供货周期 现货 主要用途 食品添加剂 应用领域 食品
植脂末厂家 植脂末生产厂家 植脂末价格
【植脂末奶精】性状:植脂末奶精为白色结晶性粉末。
植脂末奶精特性:植脂末具有良好水溶性,乳化分散性,植脂末奶精在水中形成均匀奶液状。
植脂末奶精作用:营养添加剂。植脂末能改善食品内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,并富有奶味,故又咖啡制品好伴侣,植脂末奶精可用于速溶麦片,蛋糕,饼干等,使蛋糕组织细腻,弹性提高,植脂末奶精并可使饼干提高起酥性,不易走油等。植脂末速溶性好,“奶”味强,在食品加工中可代替奶粉或者减少奶量使用,从而在保持产品质量稳定前提下降低生产成本。
植脂末奶精应用范围:饮料,咖啡饮料,含乳饮料,速溶奶粉,*饮料,冰淇淋,即溶麦片,快餐面汤料,方便食品,面包,饼干,调味酱,巧克力,米粉奶油等。
植脂末奶精贮存及保质期:阴凉、干燥、通风场所,密封保存,真空保存。在未开封状态下,保质期12个月。
植脂末奶精质量指标:执行标准 Q/YLC 002-2004
气味 奶香味
水分 ≤ 2.0 %
脂肪 20-50
酸价 ≤ 2.0
过氧化值 ≤ 0.25mg/g
表面油率大于 90%
在奶精的生产过程中,使用熔点高的油,其成品的形态和口感要好一些。植物油中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,所以熔点较低,常温下呈液态。而通过催化反应,在部分不饱和键上加氢使之饱和,则可以提高植物油的熔点,从而增加油的稳定性和在食品加工中的应用性能。氢化油正好有利于奶精的生产,所以一度获得了广泛使用,”植脂末“的名称也由此而来。