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I+G生产厂家

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简要描述:I+G厂家 I+G生产厂家 I+G价格
性状

主要由5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸钠组成,其性状也与之类似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有明显的协同效果,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇。5'尿苷酸二钠和5'胞苷酸二钠的呈味力较弱。

更新时间:2021-03-07

所属分类:增味剂

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详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

I+G厂家 I+G生产厂家 I+G价格

 

一、简介

5’-呈味核苷酸二钠  I+G

英文名称: Disodium 5’-ribonucleotide

别名: 5’-核糖核苷酸二钠;核糖核苷酸钠

结构式:5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠;5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠

 二、性状

主要由5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸钠组成,其性状也与之类似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有明显的协同效果,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇。5'尿苷酸二钠和5'胞苷酸二钠的呈味力较弱。

三、用途

一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。
二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)
五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。



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