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威兰胶厂家

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简要描述:威兰胶厂家 威兰胶生产厂家 威兰胶价格
威兰胶水溶液对热稳定,在温度提升至 149℃时,粘度基本不变。在正常条件下,温度升高造成威兰胶溶液的粘度下降,在温度降低后可完全恢复。这一特点是黄原胶不能比拟的,它比黄原胶的耐温极限值高近 30℃,这种热稳定性在海水泥浆,石灰泥浆和高氯化物体系中(氯化物浓度<100g/l)将会有更广泛的应用前景 gt;

更新时间:2021-03-19

所属分类:增稠剂

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详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

威兰胶厂家 威兰胶生产厂家 威兰胶价格

 

1.简介

威兰胶又称温轮胶,是从产碱菌属培养液提取的菌株以淀粉等碳水化合物为主要原料、利用生物工程发酵制取的生物多糖。它是由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、L-鼠李糖、L-甘露糖组成的四糖重复单位。从分子式看,由于其氢健存在于聚合物链上的两个糖苷环之间,导致溶液体系粘度明显增大,使其能更好地粘附在物质表面,使整个溶液体系产生一种大范围的桥式效应,从而增大屈服值,在静置或中等剪切力下保持溶液体系较好的粘聚性,使其具有优异的增稠性、流变性和悬浮稳定性。

2.性状

威兰胶水溶液对热稳定,在温度提升至 149℃时,粘度基本不变。在正常条件下,温度升高造成威兰胶溶液的粘度下降,在温度降低后可完全恢复。这一特点是黄原胶不能比拟的,它比黄原胶的耐温极限值高近 30℃,这种热稳定性在海水泥浆,石灰泥浆和高氯化物体系中(氯化物浓度<100g/l)将会有更广泛的应用前景 gt; 

3.用途

1, 能溶于冷水中,在水溶液中的呈现规则、稳定的结构,形成高粘度溶液。
2, 具有假塑性流体特性(剪切稀化作用),静止状态下有良好的悬浮能力。
3,在pH2~12范围内也比较稳定,并且有良好的耐盐性能。
4,威兰胶在NaOH存在并加热的条件下能形成凝胶,但其凝胶强度很弱。
5,对温度的稳定具有热可逆性,温度对威兰胶的影响比较小,121℃下灭菌15分钟其粘度不会下降。0.4的黄原胶溶液在135℃时粘度已趋于零,但同等条件下的威兰胶溶液要到163℃时粘度才接近于零。在正常条件下,温度升高造成威兰胶溶液的粘度下降,在温度降低后可完全恢复。
6,与其他胶有很好的兼容性。



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