品牌 自营品牌 规格 25*1 供货周期 现货 主要用途 食品添加剂 应用领域 食品
他拉胶厂家 他拉胶生产厂家 他拉胶价格
1.简介
刺云实胶（tara gum），也可叫刺云豆胶（peruvian carob）、他拉胶、塔拉胶，来源于秘鲁的灌木，以豆科的刺云实（c aesalpin iaspinosa）种子的胚乳为原料，经研磨加工而制得的食品添加剂刺云豆胶，加工方式与其它豆胶相似。
2.性状
外观刺云实胶为白色至黄白色粉末，气味无臭。刺云实胶含有80%～84%的多糖, 3% 4%的蛋白质，1%的灰分及部分粗纤维、脂肪和水。刺云实胶的密度为0.5～0.8g /cm3,其水溶液不挥发。 [1] 结构刺云实胶刺云实胶的化学结构主要是由半乳甘露聚糖组成的高分子量多糖类
3.用途
产品用途：
1、他拉胶作为稳定剂，适用于酱、调味品和沙拉等。
2、他拉胶作为增稠剂，适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。
3、他拉胶作为胶凝剂，适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。
4、他拉胶用量，冰淇淋、果冻、糖类<2g/kg；糖果0.0037％；松蛋糕0.1％；冰淇淋0.02％～0.07%；果冻1％。
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