规格 25*1 供货周期 现货 主要用途 食品添加剂 应用领域 食品
a淀粉酶厂家 a淀粉酶生产厂家 a淀粉酶价格
产品简介
产品性状
温度范围：作用温度在 90℃以上，85-97 ℃液化迅速， 100℃仍保持相当的活力，在喷射液化时，温度可达 105-110℃。
PH 范围： PH 范围在 5.5-8.0 ，PH 范围在 5.8-6.5 。
产品用途
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外，还用于蔬菜加工中。用量：以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计，添加量约为0.1%。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）
