规格 25*1 供货周期 现货 主要用途 食品添加剂 应用领域 食品
真菌淀粉酶厂家 真菌淀粉酶生产厂家 真菌淀粉酶价格
产品简介
中文名:真菌淀粉酶
英文名:Fungal Amylase (FungamylTM
别 称:真菌α-淀粉酶
产品性状
近白色至浅棕色无定型粉末,
产品用途
酶制剂。由黑曲霉变种制成者主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。
由米曲霉变种制成者,主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制备和肉的嫩化。
由酵母菌制成者,主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。
由木霉制成者,主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生产。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)