核苷酸厂家

简要描述：核苷酸厂家核苷酸生产厂家核苷酸价格
核苷酸二钠（I+G）是核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的呈味成份之一；与谷氨酸钠（味精）混合使用，其用量约为味精的2-5；

更新时间：2021-03-21

所属分类：增味剂

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详细说明：

核苷酸厂家 核苷酸生产厂家核苷酸价格

有效物质含量：99.9

主要用途：增味剂

产品英文名称：Nucleotide

CAS编号：5988-19-2

别名：核甙酸

分子式：有

EINECS编号：有

型号：食品级

核苷酸简介：

基本信息
核苷酸二钠(I+G)是核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的呈味成份之一；与谷氨酸钠(味精)混合使用，其用量约为味精的2-5；
一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。
二、增加及改善食品风味，可以增加食物的天然鲜美、浓郁与香甜味
三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增加肉类原味，使肉类香味，减少肉类用量令成本降低。
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）
五、溶解性及在产品中的稳定性。
使用方法:
1、用于固体配料，直接添加，如使用量小，可以先与味精等混合，再与其他大料混合，以保证均匀性
2、用于液体配料，可将I+G先溶解于适量热水中，再混合。I+G通常与味精一起使用，起协同增鲜作用，用量一般在味精的0.51.5。如添加到酱油等里面，应先对酱油进行热处理，以灭酶活，因其中含有的磷酯酶会分解I+G.