品牌 自营品牌 规格 25*1 供货周期 现货 主要用途 食品添加剂 应用领域 食品
丙二醇脂肪酸酯厂家 丙二醇脂肪酸酯生产厂家 丙二醇脂肪酸酯价格
产品名称:丙二醇脂肪酸酯PGMS
产品性状:白色至淡黄色粉末或结晶固体
级 别:食品级
用 途:乳化剂
用法用量:根据生产需要严格按照国标GB2760标准适量添加。
可用于糕点、油炸薯片,最大用量为2.0g/kg。用于复合调味料,最大用量20g/kg。
在脂肪、油和乳化脂肪制品最大用量为10.0g/Kg,在乳及乳制品、冷冻饮品最大用量为5.0g/Kg,复合调味料20g/kg糕点、膨化食品、熟制坚果与籽类和油炸小食品最大用量为2.0g/Kg
用作乳化剂、消泡剂、稳定剂,作为乳化剂HLB值小,乳化活性不强,很少单用,常与单双甘油酯等其他乳化剂配合使用,起增效作用。但丙二醇脂肪酸酯有一个特性就是它具有α-晶型倾向性,并能使其他乳化剂(如单甘酯)的α-晶型稳定,从而使得单甘酯保持或延缓α-晶型向β-晶型转换,使之具有良好的乳化稳定性能。可用于人造奶油,防止水分离及水飞溅。用于起酥油,能防止面包、西点等老化,改善其制造过程。用于冰淇淋可以提高膨胀性和保型性。具有很好充气能力,形成轻而稳定的泡沫,因而在酥蛋面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食品中具有广阔的市场。我国GB2760-2014规定用于乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种除外)、脂肪,油和乳化脂肪制品、冷冻饮品(03.04食用冰除外)、熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、油炸面制品、糕点、复合调味料、膨化食品,最大使用量20g/kg
包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
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