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酪蛋白价格

酪蛋白价格

简要描述:酪蛋白厂家 酪蛋白生产厂家 酪蛋白价格
基本信息

是否进口:否

型号:食品级

有效物质含量:99%

包装规格:25*1

主要营养成分:酪蛋白

含量:99%

保质期:2年

中文]: 酪蛋白

[英文]: casein

[说明]: 又称酪素或干酪素。一种含磷蛋白质。牛乳中约含3%,以胶体悬浮的酪蛋白钙而存在,是干酪的主要成分。 豆中也含有少量。白色至黄色粉末。无臭无味。

更新时间:2021-04-20

所属分类:增稠剂

访问次数:43

详细说明:

品牌自营品牌规格25*1
供货周期现货主要用途食品添加剂
应用领域食品

酪蛋白厂家 酪蛋白生产厂家 酪蛋白价格

 

基本信息

是否进口:否

型号:食品级

有效物质含量:99%

包装规格:25*1

主要营养成分:酪蛋白

含量:99%

保质期:2年

中文]: 酪蛋白

[英文]: casein

[说明]: 又称酪素或干酪素。一种含磷蛋白质。牛乳中约含3%,以胶体悬浮的酪蛋白钙而存在,是干酪的主要成分。 豆中也含有少量。白色至黄色粉末。无臭无味。密度1.25~1.31。 又称:干酪素 性状:白色至淡黄色颗粒、粉末或片状,无臭 无味或有轻微香气和滋味,不溶于水和醇,溶于碱液而成酪蛋白酸盐。 用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂营养强化剂;粘结剂;填充剂;栽体。 限量:干酪冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包饼干的蛋白质5% ;蛋黄酱3%

【酪蛋白——用途】

增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂(强化蛋白质);粘结剂;填充剂;载体。 尤其适用于干酪、冰淇淋,用量0.3%~0.7%、肉类制品(火腿、香肠)1%~3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%;蛋黄酱3%。

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。   

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   

4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。

5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。

6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。

 



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