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TG酶价格

TG酶价格

简要描述:TG酶厂家 TG酶生产厂家 TG酶价格
谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶(TG酶)是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质,其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联,从而改善蛋白质的结构和功能,对蛋白质的性质如:发泡性,乳化性,乳化稳定性,热稳定性、保水性和凝胶能力等效果好,进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。

更新时间:2021-04-22

所属分类:酶制剂

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规格25*1供货周期现货
主要用途食品添加剂应用领域食品

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